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「文化系トークラジオ Life のやり方」


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【音声配信】「食の平成史~この30年で食べるようになったもの/食べなくなったもの」Part5▽TBSラジオ「文化系トークラジオLife」2018年6月10日放送分▽鈴木謙介、澁川祐子、速水健朗、塚越健司、倉本さおり、宮崎智之、

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速水健朗さん    撮影:ササキミチヨ

「食の平成史~この30年で食べるようになったもの・食べなくなったもの」Part5(22'31")

出演:charlie(鈴木謙介)、速水健朗、澁川祐子、塚越健司、倉本さおり、宮崎智之、斎藤哲也

〇ジビエで見る食流通システム
・マイブームは堅あげポテト!Vtuberやってます!(海猫沢)
・ジビエで感じる命のありがたさ(Life堂木村さん)
 →農作物被害を与える獣も食べてしまおう!という発想
・「元気の源は赤身の肉」と聞きステーキを食べるように(塚越)
・注目と裏腹に流通面からみると非効率的なジビエ(塚越)
 →食肉は加工流通システムの整備が支えている(charlie)

〇ブームのご長寿・パンケーキ
・パンケーキが食べられるように(トミヤマ)
 →Eggs'n ThingsにSNSブームが合わさり元祖インスタ映えフードが爆誕(トミヤマ)
 →日本人の好みに寄せて長く続くパンケーキブーム(トミヤマ)
・パンケーキミックスは一つの食卓革命(c)

〇どこで何を食べたいか ~食への憧れ時代論~
・日本は安い食べ物が多い国に(速水)
 →日本に訪れる人が求める食の変化(速水)
 →海外の人が本場の情報を得て本国に行きたがる時代に(c)
 →マスメディアの発信の隙間を縫うようにSNSで本場イメージを拡散(c)
・小説内でステータスとして描かれる食(倉本)
 →おいしさよりも憧れを優先(倉本)
 →個人発信の時代は小説で描いても訴求力が無い(倉本)
 →恋愛よりも現代問題にからめる方がトレンドに(倉本)
・憧れへのアクセスの変化(c)
 →権威を持った食が失われる(c)
 →「食べたい気持ちにさせてくれるもの」へ(c)

〇変わる街、変わる食
・西川口に浄化運動を経て中華料理が入ってきた(速水)
 →グローバルと食が原点回帰(速水)
 →街と食の結びつきが変化していく話をしたい(速水)

     text by 千葉彩佳

〇Life関連アーカイブ

2011/06/26「グッときたレコメンド体験」
https://www.tbsradio.jp/life/20110626/index.html

2013/02/24「夜遊びのゆくえ」
https://www.tbsradio.jp/life/20130224/index.html

カルビー 堅あげポテト うすしお味 65g×12袋ぼくは猟師になった (新潮文庫)美味しく食べるために狩りをする!  ジビエハンターガイドブックパンケーキ・ノート おいしいパンケーキ案内100いまこそ行きたい! 新宿ゴールデン街  最新版(JG mook)ベッドタイムアイズ・指の戯れ・ジェシーの背骨 (新潮文庫)吉祥寺デイズ: うまうま食べもの・うしうしゴシップマクドナルド 7つの成功原則渋谷音楽図鑑新宿ゴールデン街物語 (講談社+α文庫)

このパートでかけた曲
●山下達郎 "DONUT SONG"  (速水健朗さん選曲)
COZY


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