【音声配信】「食の平成史～この30年で食べるようになったもの／食べなくなったもの」Part5▽TBSラジオ「文化系トークラジオLife」2018年6月10日放送分▽鈴木謙介、澁川祐子、速水健朗、塚越健司、倉本さおり、宮崎智之、 (文化系トークラジオ Life)

【音声配信】「食の平成史～この30年で食べるようになったもの／食べなくなったもの」Part5▽TBSラジオ「文化系トークラジオLife」2018年6月10日放送分▽鈴木謙介、澁川祐子、速水健朗、塚越健司、倉本さおり、宮崎智之、

速水健朗さん　　　　撮影：ササキミチヨ

「食の平成史～この30年で食べるようになったもの・食べなくなったもの」Part5（22'31"）

出演：charlie（鈴木謙介）、速水健朗、澁川祐子、塚越健司、倉本さおり、宮崎智之、斎藤哲也

〇ジビエで見る食流通システム
・マイブームは堅あげポテト！Vtuberやってます！（海猫沢）
・ジビエで感じる命のありがたさ（Life堂木村さん）
　→農作物被害を与える獣も食べてしまおう！という発想
・「元気の源は赤身の肉」と聞きステーキを食べるように（塚越）
・注目と裏腹に流通面からみると非効率的なジビエ（塚越）
　→食肉は加工流通システムの整備が支えている（charlie）

〇ブームのご長寿・パンケーキ
・パンケーキが食べられるように（トミヤマ）
　→Eggs'n ThingsにSNSブームが合わさり元祖インスタ映えフードが爆誕（トミヤマ）
　→日本人の好みに寄せて長く続くパンケーキブーム（トミヤマ）
・パンケーキミックスは一つの食卓革命（c）

〇どこで何を食べたいか　～食への憧れ時代論～
・日本は安い食べ物が多い国に（速水）
　→日本に訪れる人が求める食の変化（速水）
　→海外の人が本場の情報を得て本国に行きたがる時代に（c）
　→マスメディアの発信の隙間を縫うようにSNSで本場イメージを拡散（c）
・小説内でステータスとして描かれる食（倉本）
　→おいしさよりも憧れを優先（倉本）
　→個人発信の時代は小説で描いても訴求力が無い（倉本）
　→恋愛よりも現代問題にからめる方がトレンドに（倉本）
・憧れへのアクセスの変化（c）
　→権威を持った食が失われる（c）
　→「食べたい気持ちにさせてくれるもの」へ（c）

〇変わる街、変わる食
・西川口に浄化運動を経て中華料理が入ってきた（速水）
　→グローバルと食が原点回帰（速水）
　→街と食の結びつきが変化していく話をしたい（速水）

　　　　　text by 千葉彩佳