浅野いにおさんのイラストが待ち受け画面としてダウンロードできます！
に描いていただきました。
倉本さおりさん 撮影：ササキミチヨ
「食の平成史～この30年で食べるようになったもの・食べなくなったもの」Part2（30'30"）
出演：charlie（鈴木謙介）、倉本さおり、澁川祐子、速水健朗、塚越健司、宮崎智之、斎藤哲也
〇お節食べますか？
・お節料理を食べなくなった（リスナー）
→冷食の発展は便利だが何もできなくなるかも（リスナー）
・個人的には最近お節を作るように（charlie）
・デパ地下での注文は逆に増えた（速水）
→高価なものから売れていく（c）
〇全国区になるローカル食材
・ゴーヤ、恵方巻など一地方のものが全国の食卓に（リスナー）
→地方を取り上げるコンテンツ（リスナー）
→食材に地方が関係なくなる（c）
・甘くなかったアボカドの思い出（宮崎）
→ネット経由で野菜などのローカル知識に詳しく（c）
→ゴーヤの調理の仕方も分からなかったが今はネットに書いてある（倉本）
→料理しようと思えばかなりのものが作れるように（c）
〇お前はパクチーを許せるのか問題
・スーパーに並びはじめたパクチー（倉本）
・タピオカ、グリーンカレー、パクチーetc...
アジアの料理が市民権を得た30年（澤田D）
・パクチーを受け入れられなくて苦労（リスナー）
→「パクチーが駄目」と言うとみんなが啓蒙モードに（リスナー）
→お前らいつからパクチー好きになったんだ？（c）
・平成初期のイタ飯ブームの直前にエスニックブームが登場（澁川）
→カテゴリ化したのは平成（速水）
・ある時期まではみんな「微妙」と思っていたはずのパクチー（速水）
→現地人は食べないパクチーサラダ（倉本）
→エスニック的なものを過剰摂取する快楽（倉本）
・人は遺伝子ではなく経験で好き嫌いを決める（澁川）
→牛乳を飲めるようになった日本人から見る「経験と食の好み」（澁川）
〇家計調査に見る日本の食卓
・家計調査を元に食卓の変化を見る（c）
→米の激減、中食の増加（c）
→味の変化を支えているのは中食・冷食のバリュエーション（c）
・「ちょい足し調味料」の流行（倉本）
→調味料の種類の増加（c）
→簡便化（速水）
〇カレー概念は進化する
・インドカレー、グリーンカレーの普及（リスナー）
→家庭のカレーも箱のルーからレトルト主流に（リスナー）
・レトルトの調理法が湯せんからレンジに（リスナー）
・カレーの多様化（澁川）
→欧風カレーとは別の食べ物としてのインドカレー（澁川）
・カレー屋に並ぶなんて概念はなかった（宮崎）
・カレーの匂いに郷愁を覚える、という回路が薄まっている（倉本）
→記憶の切り替わりをカレーで実感（倉本）
・子供へのキャンペーンで普及したカレー（c）
→中国でも同様のキャンペーン（c）
・僕らの思うインドカレーは最初から日本人が作っている（c）
〇『美味しんぼ』に見る世相
・平成の社会問題・食文化を反映する『美味しんぼ』（倉本）
→タイ米のおいしい食べ方を紹介（倉本）
text by 千葉彩佳
〇Life関連アーカイブ
2010/04/25「様々なる定番」
https://www.tbsradio.jp/life/20100425/index.html
2011/02/27「ふぞろいのグローバル化」
https://www.tbsradio.jp/life/20110227/index.html
参考資料
このパートでかけた曲
●中村由真 「Dang Dang 気になる」 （倉本さおりさん選曲）
