果たしてこれは鍋なのか！？フライパンでつくる「焼肉鍋 コチュジャン醤油味」が旨すぎる。
生活の知恵を授かるコーナー「スーさん、コレいいよ！」。
料理研究家で名誉鍋奉行の安井レイコ さん に「今シーズン（2022年秋～2023春）おすすめの鍋つゆの素」を教えていただきました！
近年の鍋つゆの素の傾向は「さっぱり柑橘・濃い味でがっつり」
「さっぱり柑橘・濃い味でがっつり」
矛盾しているようですが、コロナ禍で「明るい兆しを感じたい」という願いから、レモンイエローやコーラルオレンジといった明るい色が流行したこともあり、食の世界でもレモン・ゆず・オレンジといった柑橘系が味のトレンドに。
また、給料が上がらず・物価も上がっていること、毎日鍋を食べる上でのバリエーションを増やしたいことなどから、できるだけ具材が少なく、それでガッツリご飯を食べられるような「濃い味」「具材特化」のものが追随して流行ってきています。
「2022年秋～2023年春の“オススメ鍋つゆの素”」
①『〆も一緒に楽しんじゃう。ヤマサ 饂飩鍋気分 ゆずこしょう鍋つゆ 醤油』
現在、一人鍋ブーム真っ只中。そんな一人鍋の悩みといえば・・・「〆まで鍋つゆがもたない」「立ってまた作業するのが面倒」 （ヤマサ調べ）そんな一人鍋の問題点を積極的に解決しようと、〆を一緒に入れてしまった画期的な鍋つゆ。味は、３種類あるが、トレンドのゆずこしょう味が、やはり人気。（ほかは、味噌生姜仕立て、旨辛濃厚チゲ）
「一見鍋焼きうどんぽい！！が、ちゃんと鍋の味！柚子胡椒が効いている！！」
『ヤマサ 饂飩鍋気分 ゆずこしょう鍋つゆ 醤油』参考価格は、 1人前×3袋入り で 税込330円 。
スーパーはもちろん、amazonなどのネット通販でも購入できました。
②『時短で〆はガッツリいける！エバラ フライパンで焼肉鍋 コチュジャン醤油味』
時短したい方向けに、「フライパンのままでいいじゃないいか」と背中を押す、今までになった商品。
隠し味に貝の旨みを使用しているのがポイント！フライパンのままどーんど出せるのも魅力です。
「鍋かどうかは置いておいて、これは買い！！！よく食べるお子さんがいるお家は特にどうぞ！！」
また、おすすめの〆方、それは、「卵でとじて、ごはんの上に乗っけて焼肉丼に！」
「まちがいない！！比較的安めにお肉でも美味しい！」
『 エバラ 』 の 『 フライパンで焼肉鍋 コチュジャン醤油味 』
価格は、2人前が2食分入って 税込 356円ほど。スーパーはもちろん、amazonなどのネット通販でも購入可能です。
『③ヘルシーに食べる！モランボン 糀にんにく鍋用スープ』
青菜をヘルシーに食べるために考えられた、マイルドなニンニク風味。中華料理の青菜炒めを連想させ、ごはんが進む。 中華料理をヘルシーに食べることが目的にもなっているそうです。
全体的に、野菜をどれだけたくさん食べられるのかが鍋つゆの素のポイントになっているようにも感じました！
安井レイコさんは・・・
◎エッセイストや料理研究家、調理師として、企業向けのレシピ開発、講演、テレビやラジオの出演など、幅広くご活躍中。
◎これまでに食べた鍋の種類は、なんと6,500種類！「日本鍋文化研究所」の“名誉鍋奉行”も務めていらっしゃいます。
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