東京聖栄大学准教授の福留奈美さんを迎える二夜目

嶌信彦 人生百景「志の人たち」

 

毎週日曜日21時30分から放送「嶌信彦 人生百景「志の人たち」」。ジャーナリスト嶌信彦が、私たちの国ニッポンの素晴らしくも感動的に生きる人たちの声を伝えます。

東京聖栄大学准教授の福留奈美さんを迎える二夜目

1960年代までの日本の家庭料理は自給自足が基本だったが、その後の高度成長期に入り画一化が進み、こうした家庭料理が消えつつある今、昭和35年~45年ごろ地域に定着していた家庭料理の中から、次世代に残したい料理を改めて調査しレシピに起こす全国的なプロジェクトに参加。残したい家庭料理を聞き書きしてレシピ化した本「伝え継ぐ 日本の家庭料理」についてや、地方に残る豊かな食文化を残していくため“食のお国自慢”ができる子どもを育てる意味などについて聴いた。

 

 

 

         

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