「江戸ぐらし」5月7日(土)は、江戸の『豆腐』について!

明日へのエール~ことばにのせて~

毎月1回、時代小説家で江戸料理・文化研究家の車浮代さんをお迎えして、江戸の人々の暮らしの知恵や楽しみ方を伺う「江戸ぐらし」

5月は江戸の「豆腐」について。江戸時代の中期に庶民に広がったとされる豆腐。

相撲見物の客でにぎわった淡雪豆腐のお店や豆腐田楽のお店など人気店もあったそうです。

そして江戸の豆腐料理と言えば「豆腐百珍」

様々な豆腐のレシピが掲載されて、他の食材の「百珍」ブームにもつながったようですね。

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