“聴くスポーツ新聞”「生島ヒロシのおはよう一直線」
（毎週月～金 朝5時30分〜6時30分）
ニュース、スポーツ、そして健康、シニアライフ、介護などをキーワードに、
生島ヒロシがわかりやすく、元気に様々な情報をお伝えしています！
毎週水曜日の6時10分ごろからは「生島ヒロシのおいしい時間」
このコーナーでは、毎週「食」を健康的に、美味しく楽しむ「コツ」を紹介します。
今回は服部学園講師で理事の鈴木あきら先生に「万能調味料・塩こうじの魅力」と題してお話を伺いました。
詳しくは、ラジコでお楽しみください！
＜①鶏もも肉を使ったレシピ＞
●ビニール袋に、鶏もも肉、おろしニンニク、塩こうじを入れ、すぐもむ。２時間ほど寝かせ、グリルかフライパンで焼く。
☆麹の酵素パワーで、ふっくらジューシーに仕上がる。
＜②生鮭を使ったレシピ＞
●ビニール袋に、生鮭、生姜、塩こうじを入れ、すぐもむ。生鮭をホイルに乗せ、玉ねぎ、きのこ、ピーマンなどを置き、蒸し焼き。
☆塩こうじを使うことによって「臭み消し」にも。肉と同じで、ふっくらジューシーに仕上がる。
＜③すぐ出来る「浅漬け」＞
●きゅうりや大根などお好きな野菜に、野菜の量の１割、塩こうじを加えて１、２時間漬けると「浅漬け」が完成！
☆一晩おけば「漬物」に。
【液体塩こうじでしっとり鶏ハム】
もうひとつ、番組内でご紹介した「液体塩こうじ」を使った「しっとり鶏ハム」。
ひと手間で驚くおいしさ！！是非、お試しください！！
＜材料 （2人分）＞
鶏むね肉1枚(約350g)
液体塩こうじ大さじ2
サラダ（レタスやトマトなどお好みを適量）
＜作り方＞
1ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2袋に皮を取った鶏むね肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
3直径20cmの鍋に水を8分目(約1500cc)入れ沸騰させる。
4鶏むね肉を袋ごと入れ弱火で3分加熱、火からおろしフタをしたまま1時間置く。
5お好みの厚さにスライスしサラダとともに皿に盛る。
