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「休みがない…」「ネットに書かれてしまう…」レストラン関係者の愚痴の数々

ACTION

1月6日(月)のゲストコーナーは「宮藤さんに言ってもしょうがないんですけど…」。今回はレストラン関係者の皆様!ヤマザキさん(32歳・レストラン経営)、スナオさん(53歳・レストラン経営)、コウジさん(58歳・レストラン支配人)に仕事の愚痴を聞いていきます!ちなみに全員、イタリアンレストランでお仕事されています。

スナオ:宮藤さんに言ってもしょうがないんですけど、休みが全然ありません。

宮藤 :スナオさんのレストラン、3人しか従業員がいなくて、あんまり働きたくない年上の人がいるんですもんね。

スナオ:正直一番下っ端ですね。

宮藤 :お店は何時までですか?

スナオ:オーダーストップは25時で、施設からは26時までやっててほしいと言われています。

宮藤 :遅い!

スナオ:オープンは何時からでも構わないんですが、ランチがあるので、11時半から開けてまして。

幸坂 :仕込みも当然ありますよね?

スナオ:そうなんです。仕込みも私がランチのソースを作っておりますので、大体4時から4時半に起きて…。

宮藤 :えっ!?2時に店を閉めて?

スナオ:とりあえず仮眠ですね。寝ちゃうと大きい声では言えませんが、施設に怒られるので。

幸坂 :あらあら〜。

宮藤 :お店の椅子とかで?

スナオ:はい、あくまで仮眠です(笑)

宮藤 :記憶喪失ですね。気絶して(笑)

スナオ:あとどの時間帯でもお客様がお酒を召し上がってくださるので。明るい時間でもがっつり召し上がってくださるので、私もお付き合いさせて頂くんですが、そうするとアイドルタイムと言われるような僕らが休めるような時間がなくなるので、11時半から25時オーダーストップまで営業している感じですね。

宮藤 :下手したら11時半から飲んでいるということですね?

スナオ:お恥ずかしながら…(苦笑)

ヤマザキ:宮藤さんに言ってもしょうがないんですけど、最近は本当にネットに好きなように書かれます。

宮藤:あ〜、あれね!よく使うんだよね。お店探すときとかに。「当てにならないだろ?」とか思うんだけど、当てにしちゃうんですよね。

ヤマザキ:つい見ちゃうんですよね。

宮藤:人に勧めるときは、やっぱ点数高いところ選んじゃうもんね。それで、「接客の態度が悪い」とか書き込んじゃうんでしょ。

ヤマザキ:そうですね。僕も態度が悪いことは多いですけど…。

宮藤:そっか、ヤマザキさんはお店を1人でやられてるんだ!(笑)イコールで「ヤマザキさんの態度が悪い」になっちゃうのか(笑)ヤマザキさんの☆ですもんね。ほかに書かれちゃう人はいらっしゃいますか?

スナオ:僕も態度が悪いので…。

幸坂:自己申告!

スナオ:言いたいことを言ってしまうので…。「あのメガネが…」とか書かれちゃって。

宮藤・幸坂:えぇ〜!

宮藤:コウジさんはどうですか?

コウジ:あんまり見ないようにはしてます。気にし過ぎるのもよくないかなと思って。ただ、不当な感じのケースもありますが、自由に意見を言える場としては、材料としては悪くはないのかなと思う部分もありますね。

コウジ:宮藤さんに言ってもしょうがないんですけど、困ったお客さんもいらっしゃいます。

幸坂:たとえばどんな人が?

コウジ:年末の忘年会ピークの金曜日、8時から15名の予約を頂いてて。「稼げるかな?」と思ったんですが、お飲み物だけだったんですね。

幸坂:えぇ!?

宮藤:2次会だ!

コウジ:そうなんですよね。

宮藤:8時からって食べると思いますよね!

コウジ:そうですね。レストランなので、お料理の注文を促したんですけど、「そんなこと予約のとき言ってなかったよ」と言われまして…。

宮藤:でも確かに、8時って微妙な時間か。7時なら絶対食べる、10時なら絶対食べないけどね。8時は分からないか。結局注文しなかったですか?

コウジ:注文しなかったですね。

宮藤:飲み物だけですか。それもエスプレッソだけとかだったら最悪ですね。

コウジ:ソフトドリンクだけとか、お酒1杯だけの人もいましたね。

幸坂:どの時間までいらしてましたか?

コウジ:1時間半ぐらいですかね。次のお客さんもお迎えすることができなくてね。そういうときに「ネットに書かれるのではないか」ということも頭に過りましたね。

宮藤:これ、本格的な愚痴ですね(笑)こっちも気が確かなら「悪いな〜」と思うんですけどね。

このほか、宮藤さんからワインに関する愚痴も。ゲストコーナー全編はradikoのタイムフリーで。

1月6日のGUEST ACTIONを聴くhttp://radiko.jp/share/?sid=TBS&t=20200106162955

radikoで放送をお聴きいただけます(放送後1週間まで/首都圏エリア無料)