2019.10.29 火曜日 15:00

【タイムフリー】伊集院光とらじおと「象印マホービンpresents 白ごはんの友スカウトキャラバン」料理研究家作り置きレシピ「スカウトナンバー9 【3種類のキノコのしびれナムル】スカウトナンバー10 【カレーマヨそぼろ】」2019年10月29日（火）放送

毎週月曜日～木曜日、朝8時30分からお送りしているTBSラジオ「伊集院光とらじおと」。

象印マホービンpresents　白ごはんの友スカウトキャラバン

TBSのスタジオから、リスナーのご家庭、旅先にいたるまでどこにでも、象印の炊飯ジャー「炎舞炊き」で炊いた白いご飯を持ってでかけて、白いご飯のお共、いわゆるおかずをスカウトする企画。

今週は、料理研究家の方々にレシピを作っていただいて、その中から、２品を採用してご紹介します。今週は、料理家の松島由恵さんのレシピです。

スカウトナンバー9 【3種類のキノコのしびれナムル】

材料　エリンギ（100g程度＝１パック）、しめじ（50g程度＝1/2袋）、乾燥キクラゲ（10g）、ごま油（大さじ1）、醤油（小さじ1/2）、塩（小さじ1）、すりおろしにんにく（小さじ1/4＊チューブのものでも可）、黒胡椒と山椒を適量（お好みで）

１　キクラゲはぬるま湯で戻し太めの千切りにする。
２　エリンギは縦に４等分にし５mmくらいにスライス、しめじは石づきを取って１cmくらいに切る。
３　沸騰したお湯にエリンギを入れ１分経ったら、しめじを入れ３０秒茹でる。茹で上がる直前にキクラゲを入れ、ザルにあげしっかり水気を切る。
３　調味料を全てよく混ぜ１によく絡める。黒胡椒はお好きな方はたっぷりでも良いです。
[Point!]
保存はタッパーなどに入れ４〜５日程度。
キノコが熱いうちに調味料とあえるとよく味がしみます。他のキノコでも可。

スカウトナンバー10 【カレーマヨそぼろ】

材料　豚ひき肉（100g）、バターピーナツ（３０g）、玉ねぎ（1/4個）、サラダ油（小さじ1）、カレー粉（小さじ1/4）、マヨネーズ（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、醤油（小さじ1/2）、レモン汁（小さじ1/4＊市販のもので可）

１　挽肉、みじん切りにした玉ねぎに調味料を全て入れよく混ぜる。
２　バターピーナツは包丁で刻み、乾煎りしておく。
３　サラダ油をフライパンに入れ１を中火で水分を飛ばすように炒める。２を加えて混ぜる。
[Point!]
お肉に先に味をつけておくと満遍なく味が付きます。
混ぜる時も炒めるときも菜箸を３〜４本使って調理するとポロポロのそぼろになります！
保存はタッパーなどに入れ２〜３日程度。お弁当にも！
食べる２〜３０分前に冷蔵庫から出して置くと良いです。