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明日へのエール「江戸暮らし」。11月2日(土)は、『江戸の水路』について!

明日へのエール~ことばにのせて~

TBSラジオで放送中の「明日へのエール~ことばにのせて~」(毎週土曜 夜9時〜6時)何気なく耳にした、あるいは目にした「ことば」によって、勇気づけられたり救われたり…。 時として「ことば」は私たちに大きな力を与えてくれます。偉人の格言、映画のセリフ、言葉をテーマにしたショートストーリーなど、“ことば”をテーマにお送りしている番組です。これらの「ことば」が、皆さんにとってエールになれば…。そんな想いを込めた番組です


江戸暮らし

毎月1回、時代小説家で江戸料理・文化研究家の車浮代さんをお迎えして、江戸の人々の暮らしの知恵や楽しみ方を伺っています。

11月は「江戸の水路」について教えて頂きました。。

最後に…今月おすすめの料理は「なんきん粥」

【作り方】
①:かぼちゃは種とわたを取って皮をところどころむき、1cm角に切る。小豆は洗い、水300mlとともに鍋に入れ、最初は強火、煮立ったら中火にし、差し水をしながら柔らかくなるまで30分煮る。

②:土鍋に500mlと洗った米を入れ、混ぜながら強火で炊く。煮立ったら塩を入れ、再び煮立ったら中火にし、あくを取りながら30分ほど炊く。

③:①を加えてさらに5分炊く。

詳しくは車さんの本「江戸おかず12ヵ月のレシピ」をご覧下さい!