伊集院光とらじおとぷれぜんと

11月22日（木）の放送でお送りした、「キノコが主役！ホクトプレミアム霜降りひらたけを使った美味しいレシピ　プレゼン対決」。

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今回勝利したのは、お笑いコンビ・ほたるゲンジの桐畑トール！

プレゼンした「霜降りひらたけ花椒炒めのだし茶漬け」レシピはこちら！

【霜降りひらたけ花椒炒めのだし茶漬け】
（考案者：料理研究家　関口絢子さん）

料理説明：中華のスパイス「花椒」がヒリ＆ピリっとしたアクセント。しっかり素揚げすることで旨味が凝縮され、素材自体が味わい深く食感も食べ応えのある弾力に仕上がります。出汁をかけたお茶漬け風がオススメの食べ方。

材料２人分：霜降りひらたけ２パック、揚げ油適宜、花椒（粉末）小さじ１／４、鶏ガラスープの素小さじ１／２、塩適宜 ごま油大さじ１、おろしニンニク小さじ１／３、鷹の爪（輪切り）大さじ１／２

作り方：
１、ひらたけはバラし、水分を飛ばすようにしっかり揚げる。
２、フライパンにごま油、にんにくを炒め、１と調味料、鷹の爪を入れ全体をさっと絡める。

仕上げに：ご飯、刻み青ネギ、出汁（塩味）ご飯にキノコ炒めを乗せ、出汁をかけ、青ネギを散らして頂くのが特におすすめ。

※花椒がなければ山椒パウダーで代用可能。それもなければ胡椒をしっかりきかせてください。