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明日へのエール「江戸暮らし」。8月18日(土)は、『江戸の園芸』について!

明日へのエール~ことばにのせて~

TBSラジオで放送中の「明日へのエール~ことばにのせて~」(毎週土曜 夜9時〜6時)何気なく耳にした、あるいは目にした「ことば」によって、勇気づけられたり救われたり…。 時として「ことば」は私たちに大きな力を与えてくれます。偉人の格言、映画のセリフ、言葉をテーマにしたショートストーリーなど、“ことば”をテーマにお送りしている番組です。これらの「ことば」が、皆さんにとってエールになれば…。そんな想いを込めた番組です


江戸暮らし

毎月1回、時代小説家で江戸料理・文化研究家の車浮代さんをお迎えして、江戸の人々の暮らしの知恵や楽しみ方を伺っています。

8月は「江戸の園芸」について教えて頂きました。御殿様も武士も庶民もみんな楽しんだ園芸。朝顔の大ブームがあったり、万年青には、現在の価格で数千万円~1億円の値がつくものもあったそうです。

最後に…今月おすすめの料理は「鮑の腸和え」

【作り方】
①:木しゃもじか小皿に赤みそを塗り、火であぶtって焼きみそを作る。

②:鮑は塩適量で表面をこすり洗いして殻を外し、身と肝に分ける。肝は軽くゆでて①と練り合わせる。

③:鮑の身を薄切りにし、酢で洗ってから②の和え衣と和える。

詳しいレシピは車浮代さんの著書『』に詳しく書かれています。
ぜひご一読を!