伊集院光とらじおとぷれぜんと

2月23日の放送でお送りした、「オーマイパスタを使ってＯＨ！ＭＹ，ＧＯＤ！ビックリレシピ対決！」。今回勝利したのは、だーりんずの小田祐一郎！プレゼンした「パスタで作るインド風デザート」レシピはこちら！

【パスタで作るインド風デザート】
（考案者：料理研究家　ヤミーさん）

★ヤミーさん作成の見本レシピはこちら。

【メニューについて】
▼今回のレシピは一言で言うと、インドの激甘スイーツ、スパゲッティのミルク煮「スパゲッティ・パイヤサム」です。ミルク煮「パイヤサム」はヤミーさんが南インドの旅行中、食事をする先々で良く出てきたデザートだそうです。パスタやタピオカ、お米などをとろみがつくまでじっくりミルク煮にしたスイーツでとにかく甘いんですが、疲れた体にしみわたる美味しさ！

▼そのインドの味を、日本の家庭でお手軽に出来るレシピにしたのがこちら。インドで習ったときは、2時間近く牛乳を煮詰めてから炒めたパスタを煮てましたが、時間短縮のため、レシピでは練乳を使います。練乳はミルクを煮詰めたものなので、これで同じような感じになるというわけです。

▼パスタは、バーミセリという細くて小さなパスタを使いますが、普通のスパゲッティを折って作ればOK。手軽に楽しめてちょっと不思議なインドスイーツをお楽しみください♪

※ちなみに、パスタのパイヤサムは、正式には「セイミヤ・パイヤサム」という名前になります。

【パスタで作るインド風デザート】

材料：4人分　調理時間：20分
スパゲッティ　2㎝に折ったもの1/2カップ
バター　20g
カシューナッツ 1/4カップ
レーズン 大さじ2
牛乳　300cc
練乳　100g
カルダモンパウダー　あれば小さじ1/4
カシューナッツのみじん切り　飾りに適量
レーズンのみじん切り　飾りに適量

作り方
１、フライパンにバターを入れ、2㎝ほどに折ったパスタとカシューナッツをきつね色になるまで炒める 。

２、レーズンを加えてさっと炒め合わせ、牛乳を加えてパスタが柔らかくなるまで10分ほど煮る。（水分を飛ばしたいので蓋はしない）

３、２に練乳を加え、味がなじむまで１～２分煮て火を止め、カルダモンを加える。器に盛り付けてカシューナッツとレーズンをちらす。

※パスタはしっかり柔らかくなるまで煮てください。水分が足りなくなったときはお湯を少量足せばOK。
※カルダモンパウダーはシナモンパウダーやジンジャーパウダーに変えても美味しいです。