荻上チキ・Session-22特製「ポジ出汁(だし)」プレゼント!

来週2月17日(月)からはスペシャルウィークです。
今回も、番組に参加してくださったリスナーの方にプレゼントをご用意しました。
番組オリジナルの出汁パック、その名も「ポジ出汁(だし)」!

企画にご協力頂いたのは
安政元年創業、名古屋の老舗出汁メーカー「節辰商店」さん。
https://www.fushitatsu.co.jp/

まずは名古屋のオフィスで作戦会議!
節辰商店さんで販売している、カツオベース、ムロアジベース、イワシベースの
商品を参考にして、どんな具材を使うか、味の方向性をどうするか打ち合わせ。

20140214 katsudatatsumasa2.JPG 20140214 dashi pack.JPG

アシスタント・南部広美さんの故郷の味、岩手「ひっつみ汁」にも良く合うように、
昆布+煮干し+カツオ節を独自の比率で配合することに。

南部さんには、お母さんにも出汁の取り方を確認してもらい、
「昆布2:煮干し5:カツオ節3」の比率で配合することに決めました。
いくつかのプロトタイプを経て、「ポジ出汁」が完成!

20140214 nanbu hits-me.JPG 20140214 nanbu hits-me2.JPG

「ポジ出汁」実食!

昆布には、うま味物質の「グルタミン酸」が含まれています。
そして、カツオ節や煮干しには「イノシン酸」。
さらに、具材の干しシイタケには「グアニル酸」が含まれていて、
3種のうま味の相乗効果で、非常においしい「ひっつみ汁」が完成しました。

20140214 chiki.JPG

もちろん、バランスの良い出汁パックなので、
「ひっつみ汁」以外にも色々なお料理に活用して頂けます。

パッケージには漫画家・今日マチ子さんのイラストがあしらわれる予定です。
※イラストは現在作成中ですので、完成次第お披露目します。

また、南部さん特製「ひっつみ汁」のレシピも同封してお届けします。

番組オリジナルの出汁パック『ポジ出汁』。
2月17日(月)からの1週間、番組にご意見をお寄せ下さった方の中から
抽選で毎日10名にプレゼント致します!
スペシャルウィークも、お聴き逃しなく!

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